نوشیدنی گرم و دلچسب ثعلب، در روزهای سرد زمستان، انتخابی مطلوب برای بسیاری است. اما این نوشیدنی پرطرفدار، علاوه بر طعم خوشایندش، خواص و مضراتی نیز دارد که آگاهی از آن ضروری است. مصرف متعادل و درست این نوشیدنی، کلید بهره‌مندی از فواید آن است.
به گفته‌ی متخصصان تغذیه، ثعلب از خشک کردن غدد نوعی ارکیده تهیه می‌شود و غنی از فیبر محلول به نام گلیکومانان است. این فیبر، نقش مهمی در غلیظ شدن مواد غذایی مانند بستنی دارد و در ثعلب نیز به عنوان عامل غلظت‌دهنده عمل می‌کند. علاوه بر گلیکومانان، نشاسته و قند نیز در ترکیبات ثعلب یافت می‌شود. اهمیت مصرف متعادل آن، به دلیل همین قند موجود در ترکیب آن است.
اهمیت میزان قند مصرفی: ثعلب به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات است و افزودن قند به آن، میزان کالری را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. مصرف بیش از حد ثعلب شیرین می‌تواند منجر به افزایش وزن، بالا رفتن چربی خون، افزایش قند خون، گرسنگی زودرس و حتی مشکلات کبدی شود. افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین باید در مصرف آن بسیار محتاط باشند و ترجیحاً ثعلب را بدون قند و با شیر یا آب گرم و کمی دارچین میل کنند.
ثعلب به عنوان میان وعده: به دلیل وجود فیبرهای با خاصیت نگهداری آب بالا در ثعلب، این نوشیدنی می‌تواند حس سیری طولانی‌مدتی ایجاد کند. بنابراین، می‌توان از آن به عنوان یک میان وعده سالم استفاده کرد. اما به یاد داشته باشید که از افزودن مواد شیرین‌کننده مانند شکر یا عسل به آن خودداری کنید.
مصرف به اندازه، کلید سلامتی: اگرچه ثعلب حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضر باشد. بهتر است مصرف ثعلب را به ۱ تا ۲ فنجان بدون شکر در هفته محدود کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید بدون اینکه سلامتی‌تان به خطر بیفتد.
فواید مصرف متعادل ثعلب:
- جلوگیری از یبوست: فیبر گلیکومانان موجود در ثعلب، با جذب آب، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند باعث نفخ و مشکلات گوارشی شود.
- بهبود فلور روده: گلیکومانان به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل کرده و به رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.
- کاهش خطر بیماری‌های متابولیک: این فیبر می‌تواند به کاهش کلسترول خون و کنترل قند خون کمک کند و در نتیجه از بروز بیماری‌های قلبی و دیابت پیشگیری کند.
“`