رستوران دوستاره میشلن Alchemist در کپنهاگ با همکاری دانشمندان، از یک روش بسیار غیرمعمول برای تخمیر شیر استفاده کرد: بهره‌گیری از عملکرد میکروبی مورچه‌های زنده. تجربه‌ای که هم به‌عنوان نمونه‌ای … ادامه خواندن ماست مورچه‌ای در رستوران میشلن؛ نوآوری آشپزی یا هشدار زیست‌محیطی؟